Menù Crudi

TARTARE

Tartare di Gambero Rosso
24€

Allergeni: B, C

Tartare di Pescato del giorno
26€

con Caviale Giaveri White Sturgeon – Allergeni: D

CARPACCI

Carpaccio di Tonno
23€

con Passion Fruit, Nocciole e Rucola – Allergeni: D, H

Carpaccio di Gambero rosso
25€

di Mazara del Vallo con insalatina di Frutta e Wasabi – Allergeni: B, D, F

OSTRICHE

Gillardeau
7€

Allergeni: P

Tarbouriech (Perla del Delta)
7€

Allergeni: P

Regal Oro
8€

Allergeni: P

CAVIALI

Golden Sterlet (20g)
Carta caviale
Osietra (20g)
Carta caviale
Siberian (50g)
Carta caviale
Caviar Party (80g)
Carta caviale

CRUDO EXPERIENCE

Crudo Experience
40€

1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef – Allergeni: Chiedere allo Chef

PLATEAU

Plateau Silver
90€

4 Ostriche Gillardeau, 2 Ostriche Regal Oro, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare – Allergeni: B, D, P

Plateau Gold
125€

4 Ostriche Gillardeau, 4 Ostriche Regal Oro, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare – Allergeni: B, D, P

Plateau Victor
150€

6 Ostriche Gillardeau, 6 Ostriche Regal Oro, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare – Allergeni: B, D, P