Il nostro Chef cucina con prodotti rigorosamente stagionali, non surgelati e non di serra, indi per cui il nostro menu cambia ogni 3 mesi.
Tutto il pesce utilizzato per le nostre pietanze è rigorosamente pescato e di prima scelta.

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ANTIPASTI

Polpo arrostito con Gazpacho di Melone allo Zenzero e Insalatina di Quinoa

Polpo arrostito

con Gazpacho di Melone allo Zenzero e Insalatina di Quinoa
Allergeni: D, I

24€
Seppiolina Porto Santo Spirito con Daikon, Lattuga e Limone candito

Seppiolina Porto Santo Spirito

con Daikon, Lattuga e Limone candito
Allergeni: A, D, F, I

24€
Uovo poché "alla Norma" con Brasato di Pomodoro, Spuma di Ricotta salata e Melanzane

Uovo poché

“alla Norma” con Brasato di Pomodoro, Spuma di Ricotta salata e Melanzane
Allergeni: C, G

24€
Polenta croccante, Guazzetto ai Frutti di Mare e Maionese al Prezzemolo

Polenta croccante

con Guazzetto ai Frutti di Mare e Maionese al Prezzemolo
Allergeni: D, E, O

25€
Capasanta, Cetriolo, Sedano, Mela Verde e Yuzu

Capasanta

con Cetriolo, Sedano, Mela Verde e Yuzu
Allergeni: D, I

28€
Battuta di Manzo con Avocado, Pomodoro e Nocciole

Battuta di Manzo

con Avocado, Pomodoro e Nocciole
Allergeni: E, H, I, L

28€
Patanegra

Pata Negra

50g
Allergeni: A

40€
Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Cantabrico

120g (XL)
Allergeni: A, D, G

40€

CRUDI

Tartare di Gambero Rosso

Tartare di Gambero Rosso

Allergeni: B, C

24€
Tartare di Pescato del giorno, con Caviale Giaveri White Sturgeon

Tartare di Pescato del giorno

con Caviale Giaveri White Sturgeon
Allergeni: D

26€
Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo con insalatina di Frutta e Wasabi

Carpaccio di Gambero rosso

di Mazara del Vallo con insalatina di Frutta e Wasabi
Allergeni: B, D, F

25€
Carpaccio di Tonno con Passion Fruit, Nocciole e Rucola

Carpaccio di Tonno

con Passion Fruit, Nocciole e Rucola
Allergeni: D, H

25€
Crudo Experience

Crudo Experience

1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef
Allergeni: Chiedere allo Chef

45€
Selezione di Caviale Giaveri Golden Sterlet (20g)

Selezione di Caviale Giaveri

Golden Sterlet (20g)

Carta caviale
Selezione di Caviale Giaveri Osietra (20g)

Selezione di Caviale Giaveri

Osietra (20g)

Carta caviale
Selezione di Caviale Giaveri Siberian (50g)

Selezione di Caviale Giaveri

Siberian (50g)

Carta caviale
Selezione di Caviale Giaveri Caviar Party (80g)

Selezione di Caviale Giaveri

Caviar Party (80g)

Carta caviale
Plateau Silver

Plateau Silver

4 Ostriche Gillardeau, 2 Ostriche Regal Oro, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

90€
Plateau Gold

Plateau Gold

4 Ostriche Gillardeau, 4 Ostriche Regal Oro, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

130€
Plateau Victor

Plateau Victor

6 Ostriche Gillardeau, 6 Ostriche Regal Oro, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

160€

OSTRICHE

Ostrica Gillardeau

Gillardeau

Allergeni: P

7€
Ostrica Tarbouriech

Tarbouriech (Perla del Delta)

Allergeni: P

7€
Ostrica Regal Oro

Regal Oro

Allergeni: P

8€

PRIMI

Strozzapreti al Ragù con fonduta di Parmigiano 36 mesi

Strozzapreti al Ragù

con fonduta di Parmigiano 36 mesi
Allergeni: A, G, I

22€
Tortello alle Olive con Spigola su salsa di Pomodoro affumicato e Basilico

Tortello alle Olive

con Spigola su salsa di Pomodoro affumicato e Basilico
Allergeni: A, C, D, G

25€
Fagottini ripieni di Crostacei, crema di Zucchine e Mazzancolla arrostita

Fagottini ripieni

di Crostacei, crema di Zucchine e Mazzancolla arrostita
Allergeni: A, B, C, D

25€
Tagliolino Pomodoro Giallo, Scampi e Bottarga di Muggine

Tagliolino Pomodoro Giallo

con Scampi e Bottarga di Muggine
Allergeni: A, B, C, D

27€
Spaghettone pastificio Gentile con Cacio e Pepe, Gambero Rosso e Bergamotto

Spaghettone Cacio e Pepe

con Gambero Rosso e Bergamotto (Pastificio Gentile)
Allergeni: A, B, G

27€
Risotto "alla Marinara" con Crostacei e Pescato del Giorno

Risotto “alla Marinara”

con Crostacei e Pescato del Giorno (min. 2 persone)
Allergeni: B, D, G, O, P

30€

* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made

SECONDI

Tagliata di Controfiletto Argentina con Indivia arrostita e Patate novelle

Tagliata di Controfiletto Argentina

con Indivia arrostita e Patate novelle
Allergeni: –

28€
Trancio di Pescato con Zucchine alla Scapece e Wasabi

Trancio di Pescato

con Zucchine alla Scapece e Wasabi
Allergeni: C, D, E

29€
Tataki di Tonno, Yogurt, Fichi arrostiti e Maionese agli Agrumi

Tataki di Tonno

con Yogurt, Fichi arrostiti e Maionese agli Agrumi
Allergeni: A, D, F, G, H, M

29€
Agnello, Alpigiana, Sedano e Albicocca

Agnello

con Alpigiana, Sedano e Albicocca
Allergeni: E, G, H, I, L, N

30€
Filetto con Peperoni, Raviggiolo e Pinoli

Filetto

con Peperoni, Raviggiolo e Pinoli
Allergeni: A, C, G, H, L, N

35€
Astice Nostrano, Ciliegie Marinate, Mandorla e Aceto Balsamico

Astice Nostrano

con Ciliegie Marinate, Mandorla e Aceto Balsamico
Allergeni: B, H, N

40€

ASTICI (Mezzi Paccheri o Catalana)

Astice Canadese allevato

Astice Canadese allevato

Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)

150€/Kg
Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)

Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)

Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)

230€/Kg

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