ANTIPASTI
Polpo arrostito
con Gazpacho di Melone allo Zenzero e Insalatina di Quinoa
Allergeni: D, I
24€
Seppiolina Porto Santo Spirito
con Daikon, Lattuga e Limone candito
Allergeni: A, D, F, I
24€
Uovo poché
“alla Norma” con Brasato di Pomodoro, Spuma di Ricotta salata e Melanzane
Allergeni: C, G
24€
Polenta croccante
con Guazzetto ai Frutti di Mare e Maionese al Prezzemolo
Allergeni: D, E, O
25€
Capasanta
con Cetriolo, Sedano, Mela Verde e Yuzu
Allergeni: D, I
28€
Battuta di Manzo
con Avocado, Pomodoro e Nocciole
Allergeni: E, H, I, L
28€
Pata Negra
50g
Allergeni: A
40€
Acciughe del Cantabrico
120g (XL)
Allergeni: A, D, G
40€
CRUDI
Tartare di Gambero Rosso
Allergeni: B, C
24€
Tartare di Pescato del giorno
con Caviale Giaveri White Sturgeon
Allergeni: D
26€
Carpaccio di Gambero rosso
di Mazara del Vallo con insalatina di Frutta e Wasabi
Allergeni: B, D, F
25€
Carpaccio di Tonno
con Passion Fruit, Nocciole e Rucola
Allergeni: D, H
25€
Crudo Experience
1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef
Allergeni: Chiedere allo Chef
45€
Selezione di Caviale Giaveri
Golden Sterlet (20g)
Carta caviale
Selezione di Caviale Giaveri
Osietra (20g)
Carta caviale
Selezione di Caviale Giaveri
Siberian (50g)
Carta caviale
Selezione di Caviale Giaveri
Caviar Party (80g)
Carta caviale
Plateau Silver
4 Ostriche Gillardeau, 2 Ostriche Regal Oro, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
90€
Plateau Gold
4 Ostriche Gillardeau, 4 Ostriche Regal Oro, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
130€
Plateau Victor
6 Ostriche Gillardeau, 6 Ostriche Regal Oro, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
160€
OSTRICHE
Gillardeau
Allergeni: P
7€
Tarbouriech (Perla del Delta)
Allergeni: P
7€
Regal Oro
Allergeni: P
8€
PRIMI
Strozzapreti al Ragù
con fonduta di Parmigiano 36 mesi
Allergeni: A, G, I
22€
Tortello alle Olive
con Spigola su salsa di Pomodoro affumicato e Basilico
Allergeni: A, C, D, G
25€
Fagottini ripieni
di Crostacei, crema di Zucchine e Mazzancolla arrostita
Allergeni: A, B, C, D
25€
Tagliolino Pomodoro Giallo
con Scampi e Bottarga di Muggine
Allergeni: A, B, C, D
27€
Spaghettone Cacio e Pepe
con Gambero Rosso e Bergamotto (Pastificio Gentile)
Allergeni: A, B, G
27€
Risotto “alla Marinara”
con Crostacei e Pescato del Giorno (min. 2 persone)
Allergeni: B, D, G, O, P
30€
* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made
SECONDI
Tagliata di Controfiletto Argentina
con Indivia arrostita e Patate novelle
Allergeni: –
28€
Trancio di Pescato
con Zucchine alla Scapece e Wasabi
Allergeni: C, D, E
29€
Tataki di Tonno
con Yogurt, Fichi arrostiti e Maionese agli Agrumi
Allergeni: A, D, F, G, H, M
29€
Agnello
con Alpigiana, Sedano e Albicocca
Allergeni: E, G, H, I, L, N
30€
Filetto
con Peperoni, Raviggiolo e Pinoli
Allergeni: A, C, G, H, L, N
35€
Astice Nostrano
con Ciliegie Marinate, Mandorla e Aceto Balsamico
Allergeni: B, H, N
40€
ASTICI (Mezzi Paccheri o Catalana)
Astice Canadese allevato
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
150€/Kg
