Il nostro Chef cucina con prodotti rigorosamente stagionali, non surgelati e non di serra, indi per cui il nostro menu cambia ogni 3 mesi.
Tutto il pesce utilizzato per le nostre pietanze è rigorosamente pescato e di prima scelta.

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ANTIPASTI

Baccalà con insalatina di Peperoni e Friggitelli in salsa Pil Pil

Baccalà

con insalatina di Peperoni e Friggitelli in salsa Pil Pil
Allergeni: D

18€
Polpo, Gazpacho di Melone e Zenzero e Insalatina di Quinoa

Polpo

con Gazpacho di Melone e Zenzero e Insalatina di Quinoa
Allergeni: P

18€
Seppiolina Porto Santo Spirito arrostita, Daikon, Lime e Pane profumato

Seppiolina Porto Santo Spirito arrostita

con Daikon, Lime e Pane profumato
Allergeni: A, D, I, P

19€
Uovo Bio poché, Fonduta di Parmigiano, Asparagi e Perlage di Tartufo Nero

Uovo Bio poché

con Fonduta di Parmigiano, Asparagi e Perlage di Tartufo Nero
Allergeni: A, C, G

20€
Crudo di Gambero Rosso, Zucchine alla Scapece e Burrata d'Andria

Crudo di Gambero Rosso

con Zucchine alla Scapece e Burrata d’Andria
Allergeni: A, B, G

22€
Battuta di Manzo alla Senape, Finocchio allo Zafferano, Uova di Quaglia e Nocciola

Battuta di Manzo

alla Senape, Finocchio allo Zafferano, Uova di Quaglia e Nocciola
Allergeni: C, H, L

22€

CRUDI

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo

Allergeni: B

20€
Carpaccio di Pescato del giorno

Carpaccio di Pescato del giorno

Allergeni: C, D

20€
Tartare di Gambero Rosso

Tartare di Gambero Rosso

Allergeni: B, C

20€
Tartare di Pescato del giorno con Tubero o Verdure

Tartare di Pescato del giorno

Allergeni: C, D

20€
Crudo Experience

Crudo Experience

1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazzara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef
Allergeni: Chiedere allo Chef

30€
Selezione Caviale

Selezione di Caviale

Kala Baerii 10g/30g
Allergeni: A, D, G

30€/75€
Selezione Caviale

Selezione di Caviale

Kala Oscietra 10g/30g
Allergeni: A, D, G

35€/85€
Plateau Silver

Plateau Silver

6 Ostriche Gillardeau, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

70€
Plateau Gold

Plateau Gold

8 Ostriche Gillardeau, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

90€
Plateau Victor

Plateau Victor

12 Ostriche Gillardeau, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

120€

OSTRICHE

Ostrica Gillardeau

Gillardeau

Allergeni: P

5€
Ostrica Tarbouriech

Tarbouriech

Allergeni: P

6€
Ostrica Regal Oro

Regal Oro

Allergeni: P

7€

PRIMI

Pacchero pastifico Gentile ai Tre Pomodori

Pacchero ai Tre Pomodori

Allergeni: A

16€
Strozzapreti al Ragù con fonduta di Parmigiano 36 mesi

Strozzapreti al Ragù

con fonduta di Parmigiano 36 mesi
Allergeni: A, G, I

17€
Passatelli in Brodo di Gallinella di Mare

Passatelli in Brodo

di Gallinella di Mare
Allergeni: A, C, D, G

18€
Elica "alla Puttanesca" con Carpaccio di Pescato

Elica “alla Puttanesca”

con Carpaccio di Pescato
Allergeni: A, D

19€
Spaghettone pastificio Gentile con Cacio e Pepe, Gambero Rosso e Bergamotto

Spaghettone Cacio e Pepe

con Gambero Rosso e Bergamotto
Allergeni: A, B, G

20€
Risotto Aglio, Olio e Peperoncino, Bottarga, Scampi e Pomodoro Giallo

Risotto Aglio, Olio e Peperoncino

con Bottarga, Scampi e Pomodoro Giallo (min. 2 persone)
Allergeni: B, D

22€

* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made

SECONDI

Calamaro ripieno in Parmigiana di Melanzane

Calamaro ripieno

in Parmigiana di Melanzane
Allergeni: A, G, P

23€
Filetto di Manzo, Burro alle Erbe, Albicocca infornata e Alpigiana

Filetto di Manzo

con Burro alle Erbe, Albicocca infornata e Alpigiana
Allergeni: A, E, G, H, L

29€
Tataki di Tonno al Sesamo con Fichi arrostiti, Yogurt e Anacardi

Tataki di Tonno al Sesamo

con Fichi arrostiti, Yogurt e Anacardi
Allergeni: D, G, H, M

25€
Trancio di Pescato al Vapore in pinzimonio di Verdure

Trancio di Pescato al Vapore

in pinzimonio di Verdure
Allergeni: D, I

25€
Catalana di Mazzancolle

Catalana di Mazzancolle

Allergeni: B, I

25€
Astice, Mandorla, Ciliegie Marinate e Aceto Balsamico

Astice

con Mandorla, Ciliegie Marinate e Aceto Balsamico
Allergeni: A, B, H, I

28€
Tagliata di Controfiletto Argentina con Indivia arrostita e Patate novelle

Tagliata di Controfiletto Argentina

con Indivia arrostita e Patate novelle
Allergeni: I, N

24€

ASTICI (Mezzi Paccheri o Catalana)

Astice Canadese allevato

Astice Canadese allevato

Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)

130€/Kg
Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)

Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)

Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)

200€/Kg

CONTORNI

Patate al Forno

Patate al Forno

Allergeni: –

6€
Insalata mista di stagione

Insalata mista di stagione

Allergeni: I

6€
Verdure di stagione saltate

Verdure di stagione saltate

Allergeni: –

7€
Insalata di Finocchi, Pomodori Confit e Acciughe

Insalata di Finocchi

con Pomodori Confit e Acciughe
Allergeni: D