Menù Ristorante
Antipasti
Seppiolina porto santo spirito
con Daikon, Lattuga, Limone candito e Pane profumato - Allergeni: A, D, N, P
Polpo alla Luciana 2.0
Allergeni: D, F, I, N, P
Uovo poché
con Funghi, Spuma di Ricotta salata e Patata Viola Allergeni: C, G
Battuta di Manzo
con Chutney di Pera, Uova di Quaglia e Rocher di Blu di Bufala Allergeni: C, G, H, L, N
Capasanta
con Broccoli, Burrata e Pata Negra Allergeni: B, D, G
CRUDI
Carpaccio di Gambero rosso
di Mazara del Vallo con insalatina di Frutta e Wasabi – Allergeni: B, D, F
Tartare di Gambero Rosso
Allergeni: B, C
Ostrica Royal David Hervé
Allergeni: P
Ostrica Gillardeau
Allergeni: P
Ostrica Regal Oro
Allergeni: P
Plateau componibile
Ostriche 6/7/8€, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo 10€, Scampi di Porcupine 10€ – Allergeni: B, D, P
PRIMI
Pacchero ai Tre Pomodori
Allergeni: A
Strozzapreti al Ragù
con fonduta di Parmigiano 36 mesi – Allergeni: A, G, I
Spaghettone Cacio e Pepe
con Gambero Rosso e Bergamotto Allergeni: A, B, G
Tagliolino
con Burro di Bufala, Scampi e Tartufo nero Allergeni: A, B, C, G
Risotto “alla Marinara”
con Crostacei e Pescato del Giorno (min. 2 persone) – Allergeni: B, D, G, O, P
* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made
ASTICI
(Mezzi Paccheri o Catalana)
Astice Canadese allevato
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)
SU PRENOTAZIONE - Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
SECONDI
Guancia di Manzo brasata
con Purè di Patate e riduzione al Sangiovese - Allergeni: G, N
Tagliata di Controfiletto Argentina
con Indivia arrostita e Patate novelle – Allergeni: –
Tataki di Tonno
con variazione di Funghi, Spinaci e Yogurt Allergeni: A, C, D, G
Rombo
con Porro, Patate e Melograno Allergeni: C, D, G, L
Filetto
con Verza, Purè di Patate, Tartufo e Noci Allergeni: A, G, H
CONTORNI
Insalata mista di stagione
Allergeni: I
Patate al Forno
Allergeni: –
Puntarelle alla romana
Allergeni: D
Insalata di Finocchi
con Pomodori confit e Acciughe – Allergeni: D
DESSERT
Spuma al Mascarpone
con Amaretto e Disaronno Allergeni: A, C, G, N
Carrot Cake
con Crema al Formaggio e Mirtilli Allergeni: A, C, G, H
Bavarese alla Nocciola
con Castagne e Pere Allergeni: C, G, H
Babà
con Spuma al Bayles e Arancia candita Allergeni: A, C, G, N
VictorMisù
Allergeni: G, H