ANTIPASTI
Polpo arrostito
con Pomodori confit e spuma di Patata allo Zafferano
Allergeni: C, D, E, P
22€
Seppiolina Porto Santo Spirito
con Daikon, Lattuga e Limone candito
Allergeni: A, D, F, I
23€
Uovo poché
con Asparagi, spuma allo Squacquerone e perlage di Tartufo
Allergeni: C, G
25€
Zuppetta di Verdure
primaverili con Crostacei e Pescato del giorno
Allergeni: B, D
25€
Capasanta
con Fave, Burrata e Pata Negra
Allergeni: B, D, G
28€
Battuta di Manzo
con Parmigiano, Pomodoro secco e Aglio nero
Allergeni: C, G, L
28€
Pata Negra
50g
Allergeni: A
35€
Acciughe del Cantabrico
120g (XL)
Allergeni: A, D, G
40€
CRUDI
Tartare di Gambero Rosso
Allergeni: B, C
22€
Tartare di Pescato del giorno
Allergeni: C, D
22€
Carpaccio di Gambero rosso
di Mazara del Vallo con insalatina di Frutta e Wasabi
Allergeni: B, D, F
25€
Carpaccio di Tonno
con Passion Fruit, Nocciole e Rucola
Allergeni: D, H
25€
Crudo Experience
1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef
Allergeni: Chiedere allo Chef
40€
Selezione di Caviale
Kala Baerii 10g/30g
Allergeni: A, D, G
40€/80€
Selezione di Caviale
Kala Oscietra 10g/30g
Allergeni: A, D, G
45€/90€
Plateau Silver
4 Ostriche Gillardeau, 2 Ostriche Regal Oro, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
80€
Plateau Gold
4 Ostriche Gillardeau, 4 Ostriche Regal Oro, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
120€
Plateau Victor
6 Ostriche Gillardeau, 6 Ostriche Regal Oro, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
150€
OSTRICHE
Gillardeau
Allergeni: P
6€
Tarbouriech (Perla del Delta)
Allergeni: P
7€
Regal Oro
Allergeni: P
8€
PRIMI
Pacchero pastificio Gentile
ai Tre Pomodori
Allergeni: A
20€
Strozzapreti al Ragù
con fonduta di Parmigiano 36 mesi
Allergeni: A, G, I
21€
Elica pastificio Gentile
alla Puttanesca di Ricciola
Allergeni: A, D
24€
Fagottini ripieni
di Crostacei, crema di Zucchine e Mazzancolla arrostita
Allergeni: A, B, C, D
24€
Spaghettone Cacio e Pepe
con Gambero Rosso e Bergamotto (Pastificio Gentile)
Allergeni: A, B, G
25€
Risotto
con Pomodoro giallo, Ostrica, Limone candito e Liquirizia (min. 2 persone)
Allergeni: B, D, G
28€
* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made
SECONDI
Agnello
con Patata, Porro e Mela cotta al Vino rosso
Allergeni: A, G, L, N
28€
Tagliata di Controfiletto Argentina
con Indivia arrostita e Patate novelle
Allergeni: –
28€
Trancio di Pescato
con Finocchio allo Zafferano, Anice e Olandese all’Aneto
Allergeni: C, D, G, L, N
29€
Tataki di Tonno
con Yogurt, Pak Choi e Soia
Allergeni: D, F, G, H, L, M
29€
Filetto in crosta mediterranea
con Melanzana “A scarpone”
Allergeni: A, C, G, H
35€
Astice Nostrano
in Panzanella
Allergeni: A, B, C, D, G, I, N
40€
ASTICI (Mezzi Paccheri o Catalana)
Astice Canadese allevato
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
150€/Kg
Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
230€/Kg
CONTORNI
Insalata mista di stagione
Allergeni: I
7€
Patate al Forno
Allergeni: –
7€
Verdure di stagione saltate
Allergeni: –
8€
Insalata di Finocchi
con Pomodori confit e Acciughe
Allergeni: D
9€
DESSERT
Spuma al Mascarpone
con scaglie di Cioccolato al Caramello
Allergeni: A, C, G
8€
Selezione di Macaron Victor
(6 pezzi)
Allergeni: C, G, H
9€
Tartelletta al Cacao
con mousse al Cioccolato bianco e Frutti esotici
Allergeni: C, F, G, H, M
10€
“Quasi Cheesecake”
ai Frutti Rossi
Allergeni: A, C, G, H
10€
Babà allo Strega
con Crema Inglese e Amarene
Allergeni: A, C, G
12€
VictorMisù
Allergeni: A, G, H