Menù Ristorante
Antipasti
Polpo alla Luciana 2.0
Allergeni: D, F, I, N, P
Uovo poché
con Funghi, Spuma di Ricotta salata e Patata Viola Allergeni: C, G
Baccalà
con Scarola e Insalatina di rinforzo Allergeni: C, N
Seppiolina Porto Santo Spirito
con variazione di Mais, Sesamo e Pop Corn Allergeni: D, F, M
Battuta di Manzo
con Chutney di Pera, Uova di Quaglia e Rocher di Blu di Bufala Allergeni: C, G, H, L, N
Capasanta
con Broccoli, Burrata e Pata Negra Allergeni: B, D, G
PRIMI
Strozzapreti al Ragù
con fonduta di Parmigiano 36 mesi – Allergeni: A, G, I
Passatelli in Brodo
di Gallinella di Mare Allergeni: A, C, D, G
Scialatiello
con Ceci, Mazzancolle e Limone candito Allergeni: A, B, C, G
Spaghettone Cacio e Pepe
con Gambero Rosso e Bergamotto Allergeni: A, B, G
Tagliolino
con Burro di Bufala, Scampi e Tartufo nero Allergeni: A, B, C, G
Risotto “alla Marinara”
con Crostacei e Pescato del Giorno (min. 2 persone) – Allergeni: B, D, G, O, P
Gnocco arrostito
con Astice e variazione di Zucca Allergeni: A, B, C
* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made
ASTICI
(Mezzi Paccheri o Catalana)
Astice Canadese allevato
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
SECONDI
Tagliata di Controfiletto Argentina
con Indivia arrostita e Patate novelle – Allergeni: –
Tataki di Tonno
con variazione di Funghi, Spinaci e Yogurt Allergeni: A, C, D, G
Trancio di Pescato
in umido, con Bieta ripassata Allergeni: C, D, E, I
Rombo
con Porro, Patate e Melograno Allergeni: C, D, G, L
Guancia di Manzo brasata
con Sedano Rapa, Nocciole e Arancia candita Allergeni: C, E, G, H, I, L, N
Filetto
con Verza, Purè di Patate, Tartufo e Noci Allergeni: A, G, H
CONTORNI
Insalata mista di stagione
Allergeni: I
Patate al Forno
Allergeni: –
Scarola ripassata
Allergeni: –
Insalata di Finocchi
con Pomodori confit e Acciughe – Allergeni: D
DESSERT
Spuma al Mascarpone
con Amaretto e Disaronno Allergeni: A, C, G, N
Carrot Cake
con Crema al Formaggio e Mirtilli Allergeni: A, C, G, H
Pistacchio, Limone e Cioccolato Bianco
Allergeni: A, C, G, H
Bavarese alla Nocciola
con Castagne e Pere Allergeni: C, G, H
Babà
con Spuma al Bayles e Arancia candita Allergeni: A, C, G, N
VictorMisù
Allergeni: G, H