Il nostro Chef cucina con prodotti rigorosamente stagionali, non surgelati e non di serra, indi per cui il nostro menu cambia ogni 3 mesi.
Tutto il pesce utilizzato per le nostre pietanze è rigorosamente pescato e di prima scelta.

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ANTIPASTI

Polpo arrostito con Scarola e Insalatina di rinforzo

Polpo arrostito

con Scarola e Insalatina di rinforzo
Allergeni: D, N, P

22€
Baccalà, Cavoli, Capperi e Vaniglia

Baccalà

con Cavoli, Capperi e Vaniglia
Allergeni: D, G

23€
Seppiolina Porto Santo Spirito con Daikon, Lattuga e Limone candito

Seppiolina Porto Santo Spirito

con Daikon, Lattuga e Limone candito
Allergeni: A, D, F, I

23€
Sogliola, Cime di Rapa e Latte di Provola

Sogliola

con Cime di Rapa e Latte di Provola
Allergeni: A, D, G

23€
Uovo poché, Funghi, Spuma di Provola e Patata Viola

Uovo poché

con Funghi, Spuma di Provola e Patata Viola
Allergeni: C, G

25€
Zuppetta di Verdure con Crostacei e Pescato del giorno

Zuppetta di Verdure

con Crostacei e Pescato del giorno
Allergeni: B, D

25€
Battuta di Manzo, Parmigiano, Puntarelle e Acciughe del Cantabrico

Battuta di Manzo

con Parmigiano, Puntarelle e Acciughe del Cantabrico
Allergeni: D, G, H

28€

CRUDI

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo

Allergeni: B

22€
Carpaccio di Pescato del giorno

Carpaccio di Pescato del giorno

Allergeni: C, D

22€
Tartare di Gambero Rosso

Tartare di Gambero Rosso

Allergeni: B, C

22€
Tartare di Pescato del giorno con Tubero o Verdure

Tartare di Pescato del giorno

Allergeni: C, D

22€
Crudo Experience

Crudo Experience

1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazzara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef
Allergeni: Chiedere allo Chef

40€
Selezione Caviale

Selezione di Caviale

Kala Baerii 10g/30g
Allergeni: A, D, G

35€/85€
Selezione Caviale

Selezione di Caviale

Kala Oscietra 10g/30g
Allergeni: A, D, G

40€/100€
Acciughe del Cantabrico

Acciughe del Cantabrico

50g/120g (XL)
Allergeni: A, D, G

22€/40€
Plateau Silver

Plateau Silver

4 Ostriche Gillardeau, 2 Ostriche Regal Oro, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

80€
Plateau Gold

Plateau Gold

4 Ostriche Gillardeau, 4 Ostriche Regal Oro, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

120€
Plateau Victor

Plateau Victor

6 Ostriche Gillardeau, 6 Ostriche Regal Oro, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P

150€

OSTRICHE

Ostrica Regal Oro

Regal Oro

Allergeni: P

6€
Ostrica Gillardeau

Gillardeau

Allergeni: P

7€
Ostrica Tarbouriech

Tarbouriech (Perla del Delta)

Allergeni: P

8€

PRIMI

Pacchero pastifico Gentile ai Tre Pomodori

Pacchero pastificio Gentile

ai Tre Pomodori
Allergeni: A

20€
Strozzapreti al Ragù con fonduta di Parmigiano 36 mesi

Strozzapreti al Ragù

con fonduta di Parmigiano 36 mesi
Allergeni: A, G, I

21€
Passatelli al Ragù di Mare

Passatelli in brodo di Coccio

Allergeni: A, D, G, I

22€
Fagottini ripieni di Cardoncello, Zucca, Squacquerone e Perlage di Tartufo Nero

Fagottini ripieni

di Cardoncello, Zucca, Squacquerone e Perlage di Tartufo Nero
Allergeni: A, C, G, H

23€
Spaghettone pastificio Gentile con Cacio e Pepe, Gambero Rosso e Bergamotto

Spaghettone Cacio e Pepe

con Gambero Rosso e Bergamotto (Pastificio Gentile)
Allergeni: A, B, G

25€
Risotto ai Funghi Porcini, Scampi e Nocciole

Risotto ai Funghi Porcini

con Scampi e Nocciole (min. 2 persone)
Allergeni: B, G, H

28€

* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made

SECONDI

Arzilla e Broccoli

Arzilla e Broccoli

Allergeni: D

26€
Guancia di Manzo brasata, Purè di Patate e Scarola alla napoletana

Guancia di Manzo brasata

con Purè di Patate e Scarola alla napoletana
Allergeni: G, L, N

28€
Tagliata di Controfiletto Argentina con Indivia arrostita e Patate novelle

Tagliata di Controfiletto Argentina

con Indivia arrostita e Patate novelle
Allergeni: –

28€
Trancio di Pescato, Carciofi, Lardo di Colonnata e Perlage di Tartufo

Trancio di Pescato

con Carciofi, Lardo di Colonnata e Perlage di Tartufo
Allergeni: A, C, D, F

29€
Tataki di Tonno, Bieta, Insalatina autunnale e Salsa di Arancia Candita

Tataki di Tonno

con Bieta, Insalatina autunnale e Salsa di Arancia Candita
Allergeni: C, D, H, L, N

29€
Filetto alle Erbe, Scorzonera, Castagne e Melagrana

Filetto alle Erbe

con Scorzonera, Castagne e Melagrana
Allergeni: A, C, G, H, L, N

35€
Astice Nostrano con Carote, Zenzero e Anacardi

Astice Nostrano

con Carote, Zenzero e Anacardi
Allergeni: B, G, H

40€

ASTICI (Mezzi Paccheri o Catalana)

Astice Canadese allevato

Astice Canadese allevato

Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)

150€/Kg
Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)

Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)

Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)

230€/Kg

CONTORNI

Insalata mista di stagione

Insalata mista di stagione

Allergeni: I

7€
Patate al Forno

Patate al Forno

Allergen