ANTIPASTI

Baccalà
con insalatina di Peperoni e Friggitelli in salsa Pil Pil
Allergeni: D
18€

Polpo
con Gazpacho di Melone e Zenzero e Insalatina di Quinoa
Allergeni: P
18€

Seppiolina Porto Santo Spirito arrostita
con Daikon, Lime e Pane profumato
Allergeni: A, D, I, P
19€

Uovo Bio poché
con Fonduta di Parmigiano, Asparagi e Perlage di Tartufo Nero
Allergeni: A, C, G
20€

Crudo di Gambero Rosso
con Zucchine alla Scapece e Burrata d’Andria
Allergeni: A, B, G
22€

Battuta di Manzo
alla Senape, Finocchio allo Zafferano, Uova di Quaglia e Nocciola
Allergeni: C, H, L
22€
CRUDI

Carpaccio di Gambero rosso di Mazara del Vallo
Allergeni: B
20€

Carpaccio di Pescato del giorno
Allergeni: C, D
20€

Tartare di Gambero Rosso
Allergeni: B, C
20€

Tartare di Pescato del giorno
Allergeni: C, D
20€

Crudo Experience
1 Gambero Rosso e 1 scampo di Mazzara del Vallo, 1 Ostrica, 1 Pescato a cura dello Chef
Allergeni: Chiedere allo Chef
30€

Selezione di Caviale
Kala Baerii 10g/30g
Allergeni: A, D, G
30€/75€

Selezione di Caviale
Kala Oscietra 10g/30g
Allergeni: A, D, G
35€/85€

Plateau Silver
6 Ostriche Gillardeau, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
70€

Plateau Gold
8 Ostriche Gillardeau, 4 Gamberi, 4 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
90€

Plateau Victor
12 Ostriche Gillardeau, 6 Gamberi, 6 Scampi, 2 mini Tartare
Allergeni: B, D, P
120€
OSTRICHE

Gillardeau
Allergeni: P
5€

Tarbouriech
Allergeni: P
6€

Regal Oro
Allergeni: P
7€
PRIMI

Pacchero ai Tre Pomodori
Allergeni: A
16€

Strozzapreti al Ragù
con fonduta di Parmigiano 36 mesi
Allergeni: A, G, I
17€

Passatelli in Brodo
di Gallinella di Mare
Allergeni: A, C, D, G
18€

Elica “alla Puttanesca”
con Carpaccio di Pescato
Allergeni: A, D
19€

Spaghettone Cacio e Pepe
con Gambero Rosso e Bergamotto
Allergeni: A, B, G
20€

Risotto Aglio, Olio e Peperoncino
con Bottarga, Scampi e Pomodoro Giallo (min. 2 persone)
Allergeni: B, D
22€
* Paste: Gragnano Pastificio Gentile o Pasta Home Made
SECONDI

Calamaro ripieno
in Parmigiana di Melanzane
Allergeni: A, G, P
23€

Filetto di Manzo
con Burro alle Erbe, Albicocca infornata e Alpigiana
Allergeni: A, E, G, H, L
29€

Tataki di Tonno al Sesamo
con Fichi arrostiti, Yogurt e Anacardi
Allergeni: D, G, H, M
25€

Trancio di Pescato al Vapore
in pinzimonio di Verdure
Allergeni: D, I
25€

Catalana di Mazzancolle
Allergeni: B, I
25€

Astice
con Mandorla, Ciliegie Marinate e Aceto Balsamico
Allergeni: A, B, H, I
28€

Tagliata di Controfiletto Argentina
con Indivia arrostita e Patate novelle
Allergeni: I, N
24€
ASTICI (Mezzi Paccheri o Catalana)

Astice Canadese allevato
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
130€/Kg

Leone di Mare (Astice Blu Nostrano)
Allergeni: A, B (Mezzo Pacchero) – I (Catalana)
200€/Kg
CONTORNI

Patate al Forno
Allergeni: –
6€

Insalata mista di stagione
Allergeni: I
6€

Verdure di stagione saltate
Allergeni: –
7€

Insalata di Finocchi
con Pomodori Confit e Acciughe
Allergeni: D